La señal de parada no la quitan de madrugada y la vuelven a poner por la mañana, verdad que no? Entonces sigue estando prohibido, sigue siendo a todos los efectos una parada de autobuses aunque no estén en servicio. Según la Ley la sanción es de 200€ pero los ayuntamientos de los municipios tienen potestad para dictaminar si esa cuantía es inferior o superior. No conozco ninguno que cobre más, pero sí menos. 

Y sobre la segunda pregunta, si te pueden embargar el sueldo... Primero, si no pagas la multa voluntariamente el proceso va por vía ejecutiva, es decir ya es Hacienda quien te reclama la multa y ya no es recurrible. Hacienda ya sea estatal, autonómica o local, tiene la potestad de embargar las cuentas o la nómina con tal de que pagues. 

Si tiene razón, pero siempre puedes recurrir una multa y recopilar pruebas para que no te multen,... es difícil pero a veces dependiendo de la gravedad, puede que te la rebajen o te la quiten... siempre puedes buscar información en este portal.
https://quejasyreclamaciones.online/recurrir-multa-aparcamiento/